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On distingue traditionnellement quatre secteurs principaux :
Grace a ses plaines centrales, constituées de bonnes terres, kurlandia est autosuffisant et peut même exporter certaine productions. L'agriculture est divisée en trois sous-secteur :
Principalement le blé, dans toutes les basses terres (Niederland, Hofriedburg, babord Suwalki), mais aussi l'avoine, le blé noir, l'orge et le seigle dans les régions agricoles moins riches du Kurberg et des Hochland.
De nombreuses variétés de fruits sont présent sur l'ensemble du territoire ont pourra les regrouper en Baies (fraise, cassis, raisin), Noix (Noisette, Châtaigne, Amande) et Arbres Fruitiers (pomme, cerise, poire, coing).
De nombreuses variétés de légumes sont présent sur l'ensemble du territoire, tomate, harricot, oignon, poireau, carotte, betterave, ail dans les basses terres avec la spécificité de l'aubergine d'Insterburg, pomme de terre, celeri, navet et chicorée dans les hautes terres avec la spécificité du rutabaga du Steinberg.
Présent sur l'ensemble du territoire on y retrouve également la césure entre hautes et basses terres en terme de production :
chêvres, moutons, lapins et miel pour les basses terres.
bovins, porcs, volailles et chevaux pour les basses terres.
A noter la spécificité de l'élevage d'Etalons autour de Bourg-l-Evêque.
Disposant d'une côte de plusieurs milliers de kilometre grace à ses baies et ses lagunes, kurlandia est une véritable puissance dans le domaine de la pêche avec d'importants tonnages aux criées de Gdantzig et Karlstein.
La pisciculture est également très bien développé sur l'Elster et le Messing ainsi que dans la Sbörgjhaff, avec un véritable savoir faire national.
Très tôt les autorités kurlandaises ont cherché a développer l'industrie du pays afin de ne pas être qu'un simple fournisseur de matière première.
Dans un soucis d'équilibrage du territoire, plusieurs pôles ont été constitué.
Gdantzig, qui regroupe constructions navales, industries de transformations et Chimie.
Vallée de l'Elster (Karlstadt, Hofriedburg, Insterburg) qui regroupe textiles, tanneries, industries de transformations, agroalimentaires, travail des métaux et
Karlstein, qui regroupe constructions navales, chimie, textiles et industries de transformations.
Axe Karlstadt-Allenstein-Ratenburg, qui regroupe textiles, tanneries, industries de transformations, agroalimentaires, travail des métaux et du bois ainsi que la chimie du Karbu.
Pôle Boden-Suwalki qui regroupe tanneries, chimie, industries de transformations, agroalimentaires, travail des métaux et du bois.